Nordens apelsin = Veckans recept

Måndagar är snabbmatsdagar hos den här familjen. En hyfsat sen hämtning, fotbollsträning för dottern och innebandylek för pappan och det faktum att det är måndag ger inte så mycket utrymme för spännande maträtter.

Jag försökte dock piffa upp dagens burk med fiskbullar med nyttiga tillbehör som ger energi, mättnad och en känsla av vinter. Kokta morätter, zuccini och råris är standard här hemma men idag testade jag också kålrot. Den C-vitaminspäckade trista klumpen blev riktigt god när vi stekt den med salt och olja.